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蒸鸡蛋的技巧窍门,鸡蛋羹怎么蒸最好吃?蒸鸡蛋羹时应该放凉水还是温

鸡蛋羹怎么蒸最好吃蒸鸡蛋的技巧窍门?蒸鸡蛋羹时应该放凉水还是温开水?

鸡蛋羹怎么蒸最好吃,正确的方式是用温水蒸,这样做出的鸡蛋羹,嫩滑无蜂窝。

5、把小碗放入蒸锅里,转中火蒸12~15分钟,具体要看蛋液的多少,鸡蛋羹就蒸熟了;

想要做出好吃的鸡蛋羹,每一步都非常关键,①加温水②过滤点气泡③开水上锅,做好这3点,鸡蛋羹就能光滑如镜,鲜嫩无蜂窝。

3、加入温水后,继续用筷子搅拌,使蛋液和温水充分混合,用勺子或滤网过滤掉表面的气泡,这样鸡蛋羹蒸好后表面才会光滑如镜;

蒸鸡蛋的技巧窍门

1、干净的小碗里打入2个鸡蛋,加入适量的食盐,用筷子充分搅拌,直到蛋液起泡;

2、向蛋液中加入150毫升的温水(40℃左右),蒸鸡蛋羹加多少水很关键,蛋液和水的比例为1:1.5为最佳,2个鸡蛋大约100毫升,所以应加入150毫升温水;

4、蒸锅里倒入适量清水,大火烧开。装蛋液的碗盖上盖子或包上保鲜膜,扎几个可以透气的小洞,这样就可以避免水蒸气滴落到蛋液中,保持表面光滑;

6、鸡蛋羹蒸熟后,淋入适量生抽、芝麻油,撒上一把葱花,美味的蒸鸡蛋羹就做好了。

鸡蛋、食盐、生抽、温水、葱花、芝麻油等。

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